走进蓬江区预制菜产业园，这里坐落着江门外商投资企业协会会员企业美心集团江门生产中心——知美屋食品有限公司。每天早晨，美心食品安全中心都有序开展食品检测工作，致力于为消费者提供最安心、最有保障的食品。面对当前复杂的新冠肺炎疫情形势与新兴消费市场需求，全球知名食品制造企业——美心集团把握产业变革趋势，主动求变，于2020年进军预制菜产业，角逐预制菜这一新赛道。目前，美心集团已陆续开展定制饭团、点心与盒饭业务，盘菜、年菜等新型预制菜产品也在如火如荼研发中，带着侨乡风味的预制菜产品，随着该公司的产品走向海外。

将品质放在首位

       1956年，美心集团由祖籍台山的商人伍舜德与伍沾德兄弟在香港创立。经过伍氏家族三代人的稳健经营，美心集团目前已发展成为香港最大的饮食集团之一。成立至今的66年岁月间，美心集团的商业版图不断扩大，在中国、新加坡、马来西亚与泰国等国家拥有超过1700间分店，赢得消费者的一致认可。美心集团经久不衰、独占鳌头的“秘诀”在于：品质与创新。六十余年，美心集团坚持贯彻落实一套完善严谨的管理制度，由最基本的卫生到食品质量监控，都一丝不苟，致力于为客户提供最安全、最美味的食品。美心集团总经理（食品制造及品质监控）黄锦鸿表示：“品质一直是美心长远发展的护城河，更是一切战略部署的基石。将品质放在首位，这是美心的金科玉律，更是根植于美心DNA的核心精神。

      美心集团江门生产中心——知美屋食品有限公司的卫生与产品品控十分严谨，全厂根据世界GMP标准设计建成，达到十万级净化车间，员工要经过层层关口消毒清洁，方能进入车间。工厂内的食品安全中心达到国家认证级别实验室，投入巨资采购全球领先的质检设备，可对药残、农残和重金属等进行检测。在二期工厂的净菜生产线上，异物检测设备甚至精细到头发丝。工厂内共设置上百个摄像头，实现生产程序360度无死角、实时监控。先进的智慧生产车间配备了自动化生产线。在原材料选择上，放眼全球，精挑细选。“这一切，都是为了确保产品质量和营养健康，这也是美心最大的市场竞争力。”黄锦鸿说。

专注于预制菜研发与生产

      新冠肺炎疫情之下，即食、即烹、即热、即配的预制菜成为消费市场的宠儿，受到众多消费者喜爱。伴随着《江门预制菜十二条支持政策措施》的实施以及江门市预制菜产业联盟发起成立，我市营造起良好的营商环境与产业发展环境，众多知名厂家被吸引入驻蓬江区预制菜产业园，美心集团便是其中的“领头羊”。黄锦鸿表示：“江门位于粤港澳大湾区，城市规划合理且完善，发展前景广阔。江门还是美心集团创始人伍舜德与伍沾德兄弟的故乡，伍氏家族第三代传人伍伟国先生家国情怀浓厚，热切关心着江门未来的发展。于是，我们决定在江门建立工厂，专注于预制菜研发与生产，在企业自身发展的同时拉动江门经济高质量发展。”据悉，美心集团旗下共有75个知名品牌，其中包括广为人知的香港美心月饼、翠园、PAPER STONE、Shake Shack与星美乐等。由于地域限制，相关品牌店铺不能遍及全国各个角落，生活在小城市的市民难以品尝到美味、新鲜的美心风味美食。作为美心集团旗下知名中餐食府，翠园目前在内地仅有16家门店。如何将75个品牌最美味的食品带到消费者面前，最佳路径就是研发一系列预制菜产品。    

      近年来，美心集团江门生产中心——知美屋食品有限公司抢抓新机遇，在深入洞察海内外消费者需求变化后，决定在粤港澳大湾区的舞台上角逐预制菜新赛道，在江门斥资数亿元建立工厂，生产系列预制菜产品，将更多充满侨乡风味的预制菜产品推向海外，面向世界，为消费者打造多元高端的品质生活平台。